I chiodi di garofano danno il meglio di sé se conficcati in una cipolla. I due aromi, profumati e pungenti insieme, creano un mix ideale per dare carattere al brodo, soprattutto di pollo e di tacchino.
C'è da dire che nessun bollito potrà considerarsi di alto livello se nel proprio corredo aromatico mancano queste piccole spezie.
I chiodi di garofano si abbinano anche
- con gli aranci sbucciati, fatti a fette e zuccherati
- nella preparazione di dolci con la zucca
- nella preparazione delle crostate
- nella preparazione dei biscotti con il pan di zenzero
- per speziare il te
- per la marmellata di prugne
- per profumare il castagnaccio
- per decorazioni - sempre con gli aranci - infilandone nella loro buccia; volendo si possono
anche munire di un bel nastrino arancione ed attaccare all'albero natalizio
- per molte altre decorazioni a fantasia della ..... cuoca!
Le proprietà terapeutiche dei chiodi di garofano sono note fin dall'antichità e occupano un posto di rilievo nella medicina naturale.
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